漫畫名：築地魚河岸三代目
原 作：鍋島雅治
漫畫家：橋本光男
出版社：東立
集 數：19集未完
哇拷，有點扯，切魚都能稱得上冒險犯難！找書籍資料來源之一──博客來網路書店，這套漫畫歸在『動作冒險』類別，初看噴飯ing，書名『三代目』誤導嗎？^_^||| 不不不，跟極道一點關係都沒有啦！
《築地魚河岸三代目》劇情舞台設定於東京築地市場，來來來，又到了講解時間。
東京築地算是世界海產類的首大市場，海產類單單在日本的消費就佔了全球百分之15產量，主要得歸功於日本本身屬海島型國家，靠海國家的漁業特別發達，再者海鮮食材在日本人飲食中佔有極重要的地位，生魚片與壽司更是日本代表性食物之一。築地市場擁有得天獨厚的地理條件，築地位於隅田川，瀕臨東京內灣，面向太平海，在江戶時代只是個小漁鎮（書裡即介紹了舊江戶魚產），因臨近於東京，後因東京都市開發，築地藉著地利之便，鐵路、公路、航空、海運組成了一個四通八達的交通網，利於築地對外拓展魚業市場環境。築地市場於凌晨便開始活絡，這時的卡車將會裝著前一晚捕撈的漁獲進入市場，經盤點貨物，根據等級、重量、新鮮進行分類，約凌晨四點半，獨立小規模的批發商（中間商）與大公司的市場參與者則進行拍賣前的堪查，五點左右則是拍賣會的進行時刻，於八點告一段落。築地市場劃分了數個區域，包括了蔬果肉類，新鮮海鮮區之外尚有冷凍魚貨區與加工區等，部份地區採取開放觀光與一般零售人士進入。（※築地介紹內文取截於台灣漁產品展售中心）
講到這個，我一定要提當年自助旅遊的某事件，那時我跟老弟兩隻小貓興沖沖的坐地鐵跑去築地市場，想感受世界首大海產市場氛圍，結果也沒搞清楚狀況，到達時已經是中午時間，築地市場老早就休息了（事後才得知，日本有一個星期的暑休假），我們兩個全呆在原地，冷風陣陣襲來，還外帶幾片落葉吹過我們腳下，那時的築地根本就像是收攤後的市場，冷冷清清，連路上行人也沒幾隻，只能延著築地外圍走一圈，過過癮，後來走離築地，鑽往小巷子內還有餐廳仍在營業，而且日本人還真愛排隊，小小又乾淨的店面，就外邊擺上菜單的這點來說，還真不錯，至少可以先在外邊秤好自己的斤兩再決定要不要進去讓心滴血，最後才看到一家外表實在不怎麼樣、價格卻很平實的餐館，老弟不敢吃生食，我就偏偏點了一道生鮪魚碎肉、加蛋、加海苔、再加上溝通不良的服務人員直接倒入碗內的醬油、還幫我做了攪拌幾下的動作，雖是生食，卻是出乎意料的美味，吃了一口的老弟甚至將他點的烤魚定食硬是給我換人吃看看，因為這段回憶與這碗簡單的魚肉拌飯，對於日本當地美食，記憶深刻。
呃…呃…偏離主題了，反正若要去日本玩，築地可以列入參考。
《築地魚河岸三代目》不管取材、畫作、資料考究、翻譯功力，頗具水準，不僅提供了豐富的魚類常識、更分享了平實的烹調方式，已經非一般尋常美食漫畫，魚類知識實用之餘，也能獲得在家就能料理魚類的作法。後邊這點很讚，美食漫畫固然中看卻不一定中用，讀者即使按步就班操作、失敗機率仍舊偏高，差別在於美食漫畫強在噱頭與氣勢，反觀《築地魚河岸三代目》，卻是以家常菜方式來料理書中魚類，料理手法大概是向築地市場內的師傅取經，師傅們畢竟是工作為重，日常中的料理做法多半簡單、步驟少來快速處理餐點，相對的，讀者更容易照著做，只差我們不在漁市，沒辦法取得新鮮、活跳跳的魚類罷了。
築地介紹文提到的『獨立小規模的批發商（中間商）會進行拍賣前的堪查』，《築地魚河岸三代目》就是以批發商行的魚辰第三代小老闆做為主角，小老闆原是上進、實幹又待人誠懇的上班族職員，後因裁員事件及招贅身份，趁著這次機會，年老體衰的岳父將他引入商行學習，準備接手老闆的職位，原本三位魚辰商行職員並不看好完全不懂魚的第三代小老闆，但愛吃魚的小老闆卻能在每一次的販售事件中更加瞭解魚、與解決販售中所發生的突發狀況，不只讓職員刮目相看，更讓工作場所的大夥兒看好越來越有架勢的小老闆。
嗯，打算買進一套來強化我那有點失敗的廚藝¯▽¯，有趣、有學問、質感非常高的《築地魚河岸三代目》！
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